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餐廳店長用這8個方法調動積極性,員工干勁十足
發表于:2019-10-31 16:20 分享至:
怎樣成為讓員工信服的管理者是每個餐飲店長都關心的問題,在實際管理中經常會出現員工不服管或組織渙散的情形,讓許多店長頭疼不已。
店長作為一個餐廳的掌舵者,每天交叉用這8個方法管理法,員工將干勁兒十足!


1
建立共同的目標
有了一個目標,團隊就可以對團隊成員產生強大的吸引力,從而增強團隊的凝聚力。
只有組織成員在思想意識上高度統一沒有分歧,才能確保措施從上之下具體貫徹落實,保證項目內部個體力量與目標方向相同,避免“內耗”現象,大大提高生產效率。
2
讓員工說該怎么辦
首先,安排工作時讓員工了解事情的背景和原因。我們通常認為由于高一級的管理者更加廣泛的接觸以及其所處的職位高而相應承擔的責任、考慮的問題都更為重要。
所以上級對下級布置任務時,上級只需說明要求,而下級一般必須遵照執行。但如果員工不了解事情的背景和原因,他只能完全按照項目店長的表面意圖去工作,不敢也不愿越雷池一步。執行過程中遇到的任何特例問題,他都要匯報,因為他不知道怎樣處理以及如何處理是正確的。
在任務執行過程中,遇到意外情況,讓員工提出解決方案。管理級別高并不意味全能。在專業問題上,專業技術員工可能提出更加合理化的方案。不同的管理級別只能代表不同范圍團體的利益,不同的思考角度。因此,讓員工提方案而由店長審批絕不意味他領導店長。相反,是用他的專業角度彌補店長的不足。
讓員工了解事情的背景和原因,并且在特例情況下讓員工說怎么辦不僅能夠提高工作效率,使決策更加合理化。更重要的是培養員工的思考習慣,激發他們的主觀能動性,增強員工在團隊中的主人翁精神。
3
布置任務時明確要求
管理者經常會向組織成員下達工作安排。在安排時,盡量明確任務的詳細要求、責任人、完成時間。如果一項工作涉及多人,還需明確各人的分工或者主要的負責人。
明確的要求可以避免員工之間的責任推委,極大的淡化了可能出現的管理矛盾。并且在目標考核中,明確的要求是考核的前提條件。
4
“Push精神”
任何“目標管理”都不會自動實現。在項目實施的過程中,我們通常將項目目標在時間坐標上量化成諸多子項目或是任務。
但無論這種量化分割多么詳細、多么具體。目標都不會自動實現。把劃分好的任務扔給員工,只知道等待結果的“耍手掌柜式”的管理是項目店長要極力避免的管理方式。
任務下發后,要經常詢問員工的執行情況,進度情況。一方面,根據執行具體問題及時調整原任務中不合理的要求;另一方面,對于員工已經完成的部分要給予肯定,并鼓勵他們繼續努力完成后續工作。
對于員工在工作遇到的問題和困難給予有力的幫助。要讓員工時刻感受到自己正在緊張為之付出努力的工作在上一級管理者心目中很重要。從而進一步激發員工的工作熱情。
 

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